选择合适的酒水饮料供应链管理系统是一个重要的决策过程，需要综合考虑多个因素以确保系统能够满足企业的特定需求和目标。以下是在选择过程中应该考虑的关键因素：

1. 行业经验：选择一个具有丰富酒水饮料行业经验的供应商，因为这样的供应商更了解行业的特点和需求，能够提供更贴合实际业务流程的解决方案。

2. 功能覆盖：评估系统是否具备所需的功能，包括采购管理、库存管理、订单管理、销售管理、财务管理、物流管理、客户关系管理等。

3. 可定制性和扩展性：选择一个可以根据企业需求进行定制，并且能够随着企业发展和需求变化而扩展的系统。

4. 集成能力：考虑系统的集成能力，是否能够与现有的ERP、CRM或其他业务系统无缝对接，实现数据共享和流程自动化。

5. 用户友好性：选择一个用户界面友好、操作简便的系统，可以提高员工的接受度和使用效率。

6. 技术支持和服务：选择一个有良好售后服务和技术支持的供应商，以便在系统实施和使用过程中得到必要的支持。

7. 成本效益：评估系统的成本是否符合预算，并考虑长期运营成本，包括维护、升级和支持费用。

8. 安全性与合规性：确保系统具备足够的安全措施，保护数据不被非法访问或泄露，并且符合相关的法规标准，如食品安全规范和追溯要求。

9. 案例研究和参考：查看供应商的案例研究和客户推荐，了解其他酒水饮料企业在使用该系统后的效果和评价。

10. 试用或演示：在做最终决定之前，要求进行试用或现场演示，以便亲自体验系统的功能和操作。

确保所选的供应链管理系统（SCM）符合食品安全法规要求是一个关键的方面，因为这直接关系到产品的质量和消费者的健康安全。以下是确保SCM系统符合食品安全法规要求的一些步骤：

1. 法规遵从性评估：在选择SCM系统时，首先要确保它能够帮助你遵守相关的食品安全法规，如《食品安全法》、HACCP（危害分析和关键控制点）原则和GMP（良好生产规范）。你应该要求供应商提供详细的法规遵从性说明和证明。

2. 追溯性功能：一个符合法规要求的SCM系统应该能够提供完整的物料追溯性，包括原料来源和产品去向。这有助于在发生食品安全事件时迅速采取行动，减少风险。

3. 质量控制和质量保证：系统应内置质量控制流程，确保所有原材料和成品都经过必要的质量检测，并且只有合格的产品才能放行销售。

4. 文档管理和记录保存：法规通常要求企业保存一定期限内的生产记录、检验报告、召回计划等文件。因此，SCM系统应能方便地生成和存储这些文档。

5. 供应商管理：系统应能帮助你管理供应商的合规性，确保他们遵循食品安全和质量标准。

6. 实时监控和报告：为了确保食品安全，SCM系统应能提供实时的数据监控和异常报警功能，以及生成必要的报告。

7. 培训和支持：供应商应该提供必要的培训，确保你的团队了解如何使用系统来维持食品安全和合规性。

8. 第三方认证：选择经过第三方认证的SCM系统，例如ISO 22000食品安全管理体系认证，这表明系统已经过严格的独立审查和认证。

9. 持续更新和维护：供应商应定期更新系统，以反映最新的食品安全法规变化，并提供持续的技术支持。

10. 风险评估工具：系统应包含风险评估工具，帮助你识别、评估和控制供应链中的食品安全风险。