采购供应商管理系统中的风险管理主要包括以下几个方面：

1. 供应商风险管理：评估和监控供应商可能带来的各种风险，如供应中断、质量不合格、价格波动、法律遵从性等。系统可以帮助企业建立风险评估模型，对供应商进行定期的风险评估，并制定相应的应对措施。

2. 合同风险管理：管理与供应商签订的合同，确保合同条款符合公司政策和法律规定，避免潜在的法律纠纷和财务损失。

3. 应急管理：对于突发事件，如供应商破产、自然灾害等，系统应具备应急预案，以确保供应链的连续性。

4. 采购策略风险管理：评估采购策略可能带来的风险，如过度依赖单一供应商、市场变化导致的策略失效等，需要定期审视和调整采购策略。

5. 操作风险管理：防止在采购过程中出现的操作失误、舞弊行为等，系统应具备足够的内部控制机制，如权限管理、审计追踪等。

利用系统进行供应商风险评估一般会涉及以下几个步骤：

1. 风险因素定义：首先，在系统中定义和设定那些因素是需要评估的风险因素，比如交货能力、价格稳定性、质量控制、财务状况、商业诚信、地理位置等。

2. 风险评估模型构建：基于这些风险因素，构建一个风险评估模型，该模型可以是一个简单的打分制，也可以是一个复杂的算法模型，用于量化每个供应商的风险等级。

3. 数据收集：收集供应商的相关数据，这些数据可能来自于供应商提供的信息、历史交易记录、第三方数据源、市场信息等。系统应当能自动地从各个渠道收集和整合数据。

4. 数据分析：使用系统内置的数据分析工具对收集到的数据进行处理，比如统计分析、趋势分析、关联分析等，以便于从中发现潜在的风险点。

5. 风险评估：结合风险评估模型和数据分析结果，系统可以自动给出每个供应商的风险评级。这个评级应当能够直观地反映出供应商可能带来的风险大小。

6. 风险监控和预警：系统应当具有实时监控供应商状态的能力，并在检测到风险指标异常时，及时发出预警，以便采取相应的应对措施。

7. 风险报告：系统应定期生成风险报告，总结供应商风险状况，提供给管理层作为决策支持。