反应型供应链是指以实现供应链的商流功能为主要目标，即对市场需求变化做出迅速的反应。这类供应链所提供的产品通常具有市场需求不确定性较大、产品生命周期较短、产品本身技术发展很快、产品需求的季节性波动很强等特点。 

反应型供应链需要保持较高的市场应变能力，实现柔性生产，从而减少产品过时和失效的风险。为了做到这一点，反应型供应链需要从以下几个方面进行设计： 

1. 建立快速供应链网络: 建立快速供应链网络是反应型供应链的关键。供应链网络应该能够快速地反应市场的变化，并能够灵活地调整生产计划和销售策略。同时，供应链网络还应该具有较低的延迟和较高的透明度，以便更好地掌握市场需求和变化。 

2. 采用先进的信息技术: 先进的信息技术可以帮助企业实现快速的信息传递和处理，从而提高反应型供应链的响应速度。例如， 采用物联网、大数据和云计算等先进技术， 可以帮助企业实时了解供应链的运作状况， 提高供应链的透明度和协同性。 

3. 建立快速响应的供应商和合作伙伴关系: 建立快速响应的供应商和合作伙伴关系也是反应型供应链的重要方面。供应商和合作伙伴应该及时响应供应链的需求，并提供快速的支持和响应，以确保供应链的高效运作。 

4. 强化风险管理和快速决策能力: 在快速变化的市场中， 反应型供应链面临着诸多风险和不确定性。因此， 强化风险管理和快速决策能力也是提高反应型供应链响应速度的重要手段。企业应该建立完善的风险管理机制， 并具备快速调整生产计划和销售策略的能力。 

在反应型供应链中，保持产品的新鲜度是非常重要的，因为这类供应链所提供的产品通常具有市场需求不确定性较大、产品生命周期较短、产品本身技术发展很快、产品需求的季节性波动很强等特点。以下是针对产品新鲜度的几个方面的建议: 

1. 建立供应链的质量控制体系: 建立供应链的质量控制体系是保持产品新鲜度的关键。企业需要建立完善的质量控制流程和标准化的生产操作规范， 确保产品的质量和安全。 

2. 加强供应商的管理: 企业需要加强对供应商的管理， 确保供应商能够提供新鲜、高品质的产品。例如， 可以通过建立供应商评价机制， 对供应商的质量和信誉进行评估， 并对其进行定期审核。 

3. 采用先进的保鲜技术: 采用先进的保鲜技术可以有效地延长产品的保质期， 并保持产品的新鲜度。例如， 可以采用气调包装、冷藏、冷冻等保鲜技术， 以确保产品的新鲜度和品质。 

4. 建立快速供应链网络: 建立快速供应链网络可以帮助企业更快地响应市场需求变化， 提高产品的供应速度和灵活性。同时， 快速供应链网络还可以降低产品的损耗， 提高产品的新鲜度。 

5. 强化风险管理和快速决策能力: 在快速变化的市场中， 反应型供应链面临着诸多风险和不确定性。因此， 企业需要建立完善的风险管理机制， 并具备快速调整生产计划和销售策略的能力。这样可以更好地应对市场的变化， 保持产品的新鲜度。 

反应型供应链是以市场为导向的供应链，其目标是实现供应链的商流功能，即对市场需求变化做出迅速的反应。在建立供应商评价机制方面，可以考虑以下几点：

1. 设计评价体系：根据反应型供应链的特点，需要设计适合的评价指标体系，包括产品质量、交货准时性、服务水平等多个方面，以全面评估供应商的表现。

2. 定期评价：建立供应商评价的定期机制，按照一定的时间间隔对供应商进行评价，并及时反馈评价结果，促进供应商的持续改进。

3. 动态调整：随着市场环境的变化，评价指标体系也需要及时调整，以适应供应链运营的实际情况。同时，对于表现优异的供应商，可以给予奖励，对于表现不佳的供应商，可以采取惩罚措施，以保证整个供应链的运营效率。

4. 实现优势互补：通过建立供应商评价体系，可以促进不同层级企业之间的优势互补，提高整个供应链的竞争力。因此，在评价供应商时，需要考虑到供应商的整体表现，以及与自身企业的配合程度，实现资源的最优配置。